寒天大福とは

　大福の皮の部分に寒天を混ぜてあります。寒天の効果により、皮の部分が粉っぽくなくキメが細かく滑らかにになり、色も鮮やかになります。また、あんこのあずきと一緒に寒天の食物繊維も摂取できます。すぐに食べれない場合でも２，３日は柔らかいです。
寒天といえば信州でも中南信になり、店頭での販売は中南信のサービスエリアや道の駅を中心に行っております。